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#004 製作關東煮 | KENTO HASHIGUCHI

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這些晚上太酷了,我決定第一次做關東煮。



製作關東煮類似於製作東西。



過程很多,各種事情並行進行,也需要精緻。



關東煮的質量取決於準備工作。



如果你不碰它,它就會完成到一定的質量,這也類似於製造。



哪怕是一個蘿蔔,是否有橫切、倒角、是否適合低煮等,也有很多講究,能檢查多少項,直接關係到完美程度。


魔芋是我最喜歡的關東煮原料,但這也需要很多工作。



如果你把魔芋按原樣放,所有的東西都會聞起來像魔芋。



為防止這種情況發生,先撒鹽並留下,待有水時將其洗掉,然後再煮沸。



將糊狀物放入漏勺中,倒入沸水以去除表面的油,以免湯汁的味道變得模糊。



一一執行這些步驟的效率非常低,因此請並行執行。



但是,如上所述,如您所見,準備關東煮需要沸水。


另外,還要同時進行取湯的工作。



這些任務的執行效率以及它們如何按順序執行與實際的製造現場非常相似。



如果這是我通常做的包包製作,那是很傷腦筋的,但關於關東煮,我可以像演示遊戲那樣做遊戲。



如果它有效,你邊做邊喝的啤酒是美味的,即使它不起作用,也很有趣。


它實際上是這樣的。



首先,在購物前將水放入鍋中並在其上放上海帶。



買完後,將火放入鍋中,單獨開始燒水,同時開始準備蘿蔔。



當第一次熱水沸騰時,將熱水倒在糊狀物上。



蘿蔔倒角後,開始用水煮沸。如果你還沒有這樣做,那就再燒一鍋水。



剛煮沸前將海帶取出,煮沸時加入乾鰹魚片,關火稍等。



當白蘿蔔空閒時,是時候開始用鹽準備魔芋了。


哦,我忘記煮雞蛋了...



類似的東西





我最喜歡關東煮的一件事是它有一種微妙的味道。



日本料理通常被稱為減法,美味的關東煮不會過度調味。



即使糊中的油也沒有留下入侵的餘地。



我們很高興接受流程數量的增加。



我想當學徒做製造業的楷模。


我喜歡簡單而深刻的製造和烹飪。



我喜歡做的其他菜是豬排和peperoncino。



豬排差不多烤好了,但熱量和條件相當深刻。



大蒜不僅不燒,而且用小火燒也很難注意真實的溫度。



Peperoncino 的配料是意大利面、大蒜、橄欖油、鷹爪、鹽,所有這些都在家裡,並且可以只用你聽說過的關於保鮮的配料來製作。



我認為即使你繼續誠實地做你的餘生,Peperoncino的乳化工作,煮沸和醃製也可以加深。



沒有多餘的東西有無窮無盡的深度。


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